La carne de cerdo es un producto recomendable en el entorno de una alimentación saludable y equilibrada, además está considerada como una carne blanca por la Organización Mundial de la Salud.

Durante las etapas de crecimiento, las carnes y sus derivados son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, minerales (Hierro, Zinc, Calcio y Potasio) y vitaminas (B1, B2, B3, B6, B9. B12, E). En las etapas de madurez es un alimento indispensable para combatir la anemia por su alto contenido en hierro de fácil asimilación.

El lomo de cerdo contiene menos grasa que alimentos como la leche o el pescado, y la mayor parte de las grasas que contiene son insaturadas, beneficiosas para nuestro organismo. El consumo de carne magra de cerdo, contribuye a cubrir los requerimientos, nutricionales del paciente diabético.

Su consumo habitual contribuye a mantener controlado el nivel de colesterol, debido a que el contenido en colesterol de la carne de cerdo es bajo, en comparación con otros alimentos presentes en nuestra dieta diaria.

Fuente: Carne de Cerdo y alimentación saludable (AICE)